Srbské vepřové žebírko
Tato klasická úprava vepřového žebírka překonala dobu a je i v současnosti k mání v leckterých restauracích.
Suroviny na 4 porce:
4 vepřová žebírka s kostí po 150 g
70 g sádla
1 cibule
2 lžíce rajčatového protlaku
2 rajčata
2 zelené papriky
1 lžíce hladké mouky
sůl
vývar
Postup:
Žebírka lehce naklepeme, po stranách nařízneme, osolíme a v rozpáleném sádle po obou stranách opečeme do zlatova. Opečené maso vyjmeme a uložíme na teplém místě.
Do tuku po opékání vložíme na kolečka nakrájenou cibuli a rajčata, na nudličky nakrájené papriky, rajčatový protlak a dusíme do vysmahnutí. Pak zaprášíme moukou, krátce osmažíme, zalijeme vývarem a vaříme tak dlouho, až se šťáva začne oddělovat od tuku. Touto směsí přelijeme opečené žebírko.
Vhodnou přílohou jsou opečené brambory a čerstvá zelenina.
Celková doba přípravy tohoto receptu trvá přibližně 30 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
