Pečené krůtí stehno na černém pivě

Pečené krůtí stehno na černém pivě recept Zdeňka Procházky - šéfkuchaře v restauraci Beseda v Klatovech Suroviny: krůtí stehna
cibule
česnek
sůl
kmín
černé pivo
vývar
hladká mouka
Postup: Vykostěná krůtí stehna osolíme, okmínujeme a očesnekujeme, přidáme až litr černého piva, trochu vývaru pro chuť a pečeme asi třičtvrtě hodiny při 180 stupních v horkovzdušné troubě. Poté výpek vydusíme na tuk, zasypeme prosátou hladkou moukou, uděláme jíšku a dolijeme zbytkem piva a vývarem na šťávu. Necháme převařit, procedíme na hotová krůtí stehna a společně ještě jednou povaříme.

Podáváme s různými druhy knedlíků.
archiv receptů