Piškotové řezy

Suroviny:

• 5 vajec
• 7 dkg polohrubé mouky
• 7 dkg solamylu
• 14 dkg moučkového cukru
• dětské piškoty
• pikantní zavařenina
• rum
• čokoládová poleva

Suroviny na krém:

• 1/2  l mléka
• 4 lžíce hladké mouky
• 25 dkg másla
• 20 dkg moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

Postup:

Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme mouku a solamyl, nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme na vymazaný hrubou moukou vysypaný plech a dáme upéct do vyhřáté trouby. Necháme vychladnout, potřeme zavařeninou, poklademe v rumu namočenými piškoty, potřeme krémem a polijeme čokoládovou polevou.

Krém uděláme tak, že z mléka a mouky uvaříme kaši; máslo utřeme s cukrem a postupně do něj vmícháme vychladlou kaši. Podle chuti můžeme přidat kakao, kokos ořechy apod.

Hotové řezy zdobíme šlehačkou nebo krémem.