Plněné zelné listy

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Jarní asijské rýžové závitky plněné zeleninou a houbami - detail|foto:Petr Jindra

podle paní Jany ze Smilova

Suroviny pro 4 porce:

1/2 kg rýže nebo 3 varné sáčky rýže
sůl, pepř
1 cibule
olej
trochu smetany
30 dkg mletého masa
1 vejce
strouhanku
8 větších zelných listů
1 lžíce hladké mouky
vývar z masoxu na podlévání
brusinkový kompot

Postup:

Rýži uvaříme do měkka a scedíme. Cibuli nasekáme a opečeme na oleji. Maso smícháme s vejcem, smetanou, rýží a cibulí. Dochutíme solí, pepřem, zahustíme trochou strouhanky. Listy povaříme v osolené vodě, vyjmeme a naplníme masovou směsí, ovážeme nití a opečeme na oleji. Přendáme do zapékací mísy, podlijeme vývarem a pečeme při 190°C asi 40 minut. Závitky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a zjemníme trochou smetany.
Na talíři závitky přelijeme šťávou a ozdobíme brusinkovým kompotem.

autor: posluchač