Plzeňská růže

Plzeňská růže

Recept paní Anny z Krásné u Aše

Suroviny na 4 porce:

4 plátky vepřové kýty
1 střední cibule
1 pórek
1 menší mrkev
1 vejce
100g uzeného bůčku nebo anglické slaniny
2 silnější párky nebo uzenky
olej, sůl a pepř

Postup:

Na oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme kostičky uzeného bůčku, na kolečka nakrájený pórek a mrkev. Orestujeme a do směsi zamícháme vajíčko a necháme ho srazit.
Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme, doprostřed položíme kopeček připravené osmažené náplně. Uzenky na koncích nakrojíme, přepůlíme napříč a řeznou plochou je postavíme na náplň a masem uzavřeme raneček a utáhneme nití tak, aby z masa vyčníval pouze konec rozkrojeného párku.
Potom potřeme plech olejem, závitky na něj dáme uzenkami nahoru, přikryjeme alobalem a pečeme do měkka cca 30 minut na 180 stupňů. Párky se rozevřou = rozkvetou.

Příloha: vařené brambory, hranolky, zeleninový salát.

Nápoj: nejlépe pivo