Pravý ruský boršč

Pravý ruský boršč

recept paní Jiřina

Suroviny:

30dkg hovězího masa předního
20dkg vepřového masa
20dkg uzeného masa
2 litry vody
slepičí vývar
sůl,
bobkový list,
zrníčka černého a nového koření
paprika sladká i pálivá
20dkg hlávkového zelí
10dkg červené řepy
citron
kelímek smetany.

Postup:

Na kostičky nakrájené maso vaříme v osolené vodě a vývaru s veškerým kořením, až je maso měkké. Pak vyjmeme koření, přidáme jemně pokrájené zelí a předem uvařenou červenou řepu nakrájenou na nudle (nebo nastrouhanou na hrubém struhadle).

Povaříme, dochutíme citrónovou šťávou a na talíře porcujeme tak, že nejdřív nalijeme hustou zakysanou smetanu, kterou pak zalijeme hotovým borščem.