Rozpeky s merendou se švestek

Rozpeky s merendou se švestek

recept paní Mirky

Suroviny na rozpeky:

300 g hladké mouky
200 g polohrubé mouky
1 vejce
300 - 350 ml mléka
1 lžička cukru
2 lžíce oleje
25 g droždí
sůl
70 g másla na potření

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, který jsme připravili z několika lžic vlažného mléka, droždí a cukru. Ve zbylém mléku rozmícháme olej a vejce, přilijeme k mouce, osolíme a zaděláme vláčné těsto, které dobře propracujeme. Povrch těsta posypeme moukou, přikryjeme ubrouskem a na teplém místě necháme vykynout.
Vál posypeme moukou, dáme na něj vykynuté těsto, které rozdělíme na 8 - 10 dílů. Z každého vytvoříme bochánky, přendáme je na pomaštěný plech, mírně je zplošíme a necháme asi 10 minut odpočinout.
Ve vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Ještě horké omastíme vlahým máslem.

Rozpeky podáváme k dušené mrkvi, čočce ... Výborné chutnají i studené, namazané máslem a pokapané medem.

Suroviny na merendu:

500 g vypeckovaných švestek
250 ml sladké smetany
cukr podle chuti
skořice
1 hřebíček

Postup:

Švestky rozvaříme se skořicí, hřebíčkem a cukrem. Na závěr odstraníme koření a zalijeme smetanou. Podáváme s rozpeky nebo i samostatně.