Rybí tlačenka
podle paní Marie ze Starého Lázu
Suroviny:
1 kapr
2 cibule
1/2 lžičky mletého pepře
špetka kari
špetka majoránky
1 stroužek česneku
100 – 150 g vepřových kůží
sůl
Postup:
Kapra očistíme, vykostíme a nakrájíme na kostky. Vložíme do mírně osolené vroucí vody a povaříme cca 3 minuty. Na 10 minut odstavíme, maso vyjmeme a necháme vychladnout.
Vepřové kůže očistíme a povaříme do poloměkka, potom vyjmeme a vývar ponecháme. Kůže semeleme na masovém strojku.
Do mísy pak dáme vychladlé uvařené rybí maso, přidáme nakrájenou cibuli, rozemleté kůže, koření a část vývaru z kůží. Promícháme a nalijeme do střev
na tlačenku nebo do mikrotenového sáčku. Zavážeme a vaříme 40 minut. Nesmí se vařit prudce!
Poté z vroucí vody vyjmeme, propícháme jehlicí, aby vyprchal vzduch a zatížíme.
Po vychladnutí můžeme krájet na plátky a podávat s chlebem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
