Škvarkové placky

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň
Mirka Kuntzmannová|foto:Josef Kubát

Škvarkové placky
recept paní Mirky
Suroviny:
500 g hladké mouky
250 - 300 g škvarků
1 polévková lžíce sádla
1 vejce
300 ml mléka
20 g droždí
1 kávová lžička cukru
sůl
kmín nebo mák na posypání
trochu mléka na potření
Postup:
Z několika lžic teplého mléka, trochy mouky, cukru a droždí připravíme kvásek a na teplém místě ho necháme vykynout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vzešlý kvásek, vlahé sádlo sůl, mleté škvarky, vejce a zbylým mlékem zaděláme měkké pružné těsto. Povrch poprášíme moukou, přikryjeme ubrouskem a na teplém místě necháme vykynout.
Zkynuté těsto dáme na pomoučený vál, utvoříme z něj váleček, který nakrájíme na cca 20 stejných dílků. Z každého vytvoříme bochánek, který zploštíme do tvaru placky o tloušťce asi 0,5 cm. Placky přeneseme na lehce vymaštěný plech a necháme je asi 10 minut odpočinout. Potom je potřeme mlékem, propícháme vidličkou, posypeme kmínem nebo mákem a v předehřáté troubě pečeme při 170° C do růžového zabarvení.
Škvarkové placky podáváme jako pochoutku zejména pivu nebo vínu. S horkým čajem je to výborná, ale vydatná večeře.

Doba přípravy:
10 minut + doba potřebná na kynutí
Doba pečení: cca 20 minut
.
autor: posluchač