Směs Švejk

Směs Švejk

recept Ivo Růžičky - šéfkuchaře v restauraci Švejk v Plzni

Suroviny na bramborák:

1 kg brambor
6 stroužků česneku
1 polévková lžíce majoránky
20 dkg hladké mouky
2 vejce
sůl
pepř

Postup:

Brambory oloupeme, polovinu nastrouháme nahrubo, polovinu najemno. Také česnek nastrouháme najemno. Všechny suroviny promícháme a necháme chvíli odstát, pak slijeme vystouplou vodu a na lehce vymaštěné pánvi upečeme velký bramborák.

Suroviny na směs:

0,5 kg vepřového masa
2 cibule
1 paprika
1 feferonka
sůl
pepř

Postup:

Vepřové maso nakrájíme na malé nudličky a orestujeme na pánvi na oleji. Cibuli nakrájíme nahrubo, papriku na tenké nudličky a přidáme k orestovanému masu. Osolíme, opepříme a mícháme dokud maso nezměkne. Potom lehce zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vlažnou vodou a necháme provařit.
Směs dáme na polovinu bramboráku a bramborák překlopíme.

Podávat můžeme se zelným salátem.