Šoulet s pečenou husou

Šoulet s pečenou husou

recept paní Mirky

Suroviny :

300 g suchých bílých fazolí
200 g krup
1 velká cibule
3 lžíce oleje
4 stroužky česneku
1 lžíce majoránky
mletý pepř, sůl
4 husí stehna
1 lžíce husího sádla
2 větší cibule
5 stroužků česneku
mletý pepř, 1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mleté pálivé papriky, 1 lžíce mleté sladké papriky
trochu hovězího vývaru

Postup:

Přebrané a vyprané fazole zalijeme vodou a necháme několik hodin nabobtnat. Potom dolijeme vodu a pomalu vaříme, až jsou fazole měkké. Stejným způsobem uvaříme kroupy. Z měkkých fazolí slijeme vodu a na sítu je necháme okapat. Měkké kroupy propláchneme vodou a také je necháme okapat. Na 2 lžících oleje zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme fazole smíchané s kroupami, utřený česnek, koření, zbytek oleje, lehce promícháme, podle potřeby dosolíme.
Husí stehna opečeme v husím sádle, přidáme nakrájené cibule, utřený česnek, osolíme a okořeníme . Podlijeme vývarem a v troubě dusíme, až je maso měkké. Připravený šoulet dáme do vymaštěného pekáče, poklademe husími stehny a přelijeme šťávou z dušených stehen. V předehřáté troubě při 200 °C krátce zapečeme.

Příloha : salát z kysaného zelí

Obměna: místo bílých fazolí můžeme použít fazole hnědé, čočku nebo hrách. Kroupy lze nahradit rýží.

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření a pečení: cca 2 hodiny
Pro 4 osoby