Staročeský karbanátek

Staročeský karbanátek

recept Ivo Růžičky - šéfkuchaře v plzeňské restauraci Švejk

Suroviny:

0,5 kg mletého masa
20 dkg kyselé okurky
2 vejce
sůl
pepř
strouhanka

Postup:

Do mletého masa vyklepneme vejce, osolíme a opepříme. Okurku nakrájíme na kostičky a vložíme do mletého masa. Promícháme a po lžících vsypáváme strouhanku - dle množství masa 2 až 3 polévkové lžíce strouhanky. Kuchařský fígl - aby jakékoli mleté maso bylo vláčné a šťavnaté, je dobré vlít do něj trochu smetany. Z připravené hmoty vytvarujeme karbanátky, obalíme v trojobalu a osmažíme.