Staročeský šumavský kuba

Staročeský šumavský Kuba

recept podle AliKali

Suroviny:

200 g čerstvých nebo 50 g sušených hub
300 g krup nebo trhaných krupek
2 stroužky česneku
80 g sádla
20 g másla
sůl
mletý pepř
kmín
majoránka

Postup:

Kroupy propláchneme vařící vodou a vaříme v osolené vodě s kmínem až jsou měkké. Necháme je okapat a vmícháme do nich utřený česnek se solí, dále pepř, majoránku a sádlo. Čerstvé houby podusíme na trošce sádla, sušené dáme před podušením na pár hodin nabobtnat do studené vody. Podušené houby vmícháme do připravené směsi, tu pak rozestřeme do sádlem vymazaného pekáče. Zapečeme dorůžova (případně dokřupava) - před dopečením dáme na povrch kousky másla nebo sádla. Teplota trouby 180 - 200 stupňů, doba pečení cca 50 minut.

Variantně lze místo krupek použít dětskou krupičku, slyšela jsem i o verzi s rohlíkovými kostičkami - staročeský šumavský recept je ale ten kroupový.