Šumavské rizoto

Šumavské rizoto

Recept: Ivo Růžička - šéfkuchař v plzeňském Švejk restaurantu Tivoli

Suroviny:

0,5 kg rýže
0,5 kg čerstvých hub
2 větší cibule
sádlo
sůl
kmín
pepř
200 g tvrdého sýra

Postup:

Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na rozpáleném sádle do sklovata. Přidáme kmín a houby nakrájené na větší kousky. Po důkladném orestování doplníme rýži - na 0,5 kg rýže dáme ľ litru vody. Osolíme, opepříme. Zaklopíme poklicí a necháme vařit. Potom hrnec vložíme do rozpálené trouby a hned ji vypneme - rizoto dojde samo.

Podáváme se strouhaným sýrem a kyselou okurkou.