Velmi křehké řízky

Velmi křehké řízky

recept paní Mirky

Suroviny:

4 plátky masa po 150g (vepřové, drůbeží, králičí)
1 lžíce solamylu
200 ml bílého jogurtu
mletý pepř
sůl

na obalení:

1 - 2 vejce
hladká mouka
strouhanka
tuk na smažení

Postup:

Maso otřeme vlhkým ubrouskem, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme jogurtem, do kterého jsme rozmíchali solamyl.
Připravené maso necháme několik hodin (nejlépe přes noc) proležet. Potom maso klasickým způsobem obalíme v trojobalu (v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Smažíme pomalu, v oleji nebo na sádle.

Podáváme s pečenými nebo vařenými brambory, bramborovou kaší nebo brambory šťouchanými.
Doplňujeme saláty z čerstvé nebo nakládané zeleniny. Vhodný je i kompot.