Bezinkový džem

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň
Mirka Kuntzmannová|foto:Josef Kubát

Bezinkový džem
recept paní Oliny z Kryr
Suroviny:
bezinky
80 dkg cukru ( na 1kg bezinkové šťávy)
1 lžička kyseliny citronové
Postup:
Bezinky otrháme i se stopkami, vložíme do kastrolu, a vypereme ve vodě. Poté bezinky scedíme, zbavíme stopek, necháme okapat, ponorným mixérem rozmixujeme na kaši a necháme do druhého dne odležet.
Druhý den kaši 20 minut vaříme a poté propasírujeme přes cedník. Šťávu zvážíme, přidáme cukr, kyselinu citronovou a znovu vaříme. Na povrchu se tvoří pěna, počkáme až je pěny minimum, poté naplníme do skleniček, zavíčkujeme. Skleničky obrátíme dnem vzhůru a džem je hotový.

Mažeme na pečivo, buchty, palačinky
.
autor: posluchač