Bramboráčky se zelnou míchanicí
podle paní Aleny z Chodova u Karlových Varů
Suroviny:
1kg brambor
sůl, pepř, špetka majoránky
2 - 4 stroužky česneku
1 vejce
3 lžíce polohrubé mouky
olej na smažení
náplň:
300g vepřového masa
1 cibule
1/2červené papriky
1 lžíce oleje
50g slaniny
300g zelí
sůl, pepř, kmín
cukr a ocet
Postup:
Brambory oloupeme, polovinu nastrouháme na jemném struhadle a druhou na hrubém struhadle. Osolíme a slijeme přebytečnou vodu, přidáme majoránku, prolisovaný česnek, vejce, mouku, sůl, pepř. Rozmícháme a tvoříme bramboráčky, které smažíme na oleji.
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na proužky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriku nakrájíme na kousky. V pánvi na oleji rozškvaříme slaninu na ní opečeme maso, přidáme cibuli a papriku, lehce orestujeme, přidáme zelí, osolíme, opepříme, okmínujeme a chvilku podusíme. Podle chuti osladíme a okyselíme. Tuto směs rozdělíme na bramboráčky.
Servírujeme na nahřátém talíři a zdobíme zeleninou.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
