Bramborová omáčka

Bramborová omáčka

recept podle paní z Krásné u Aše

Suroviny:

1 kg brambor
4 stroužky česneku
1 cibule
2 bobkové listy
2 kuličky nového koření
1 šlehačka nebo smetana
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce octa
sůl
lžička cukru

Postup:

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek na plátky a na troše tuku osmahneme do zesklovatění cibulky. Přidáme nakrájené oloupané brambory, osolíme, přidáme koření. Vaříme ve vodě tak, aby byly brambory potopené. Když brambory změknou, rozmělníme je na menší hrudky.
Ve šlehačce rozmícháme mouku a vlijeme do brambor. Mícháme, aby nevznikly žmolky, provaříme a dochutíme octem a cukrem.

K omáčce lze podávat např.opečenou paprikovou klobásu, karbanátky nebo sekanou.

Příloha: zelný salát.

Výtečné pro zpracování starších brambor.