Bramborové knedlíky

800g vařených prolisovaných brambor
200-250 g hrubé mouky
100 g hrubé pšeničné krupice
1 vejce
sůl Menší brambory omyjeme a uvaříme je ve slupce doměkka. Potom je oloupeme a prolisujeme. Když prochladnou, přidáme vejce, mouku, krupici, osolíme a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 3 - 4 stejné díly. Z každého vytvoříme na pomoučeném prkénku váleček. Pracujeme rychle, protože delším stáním těsto řídne.
Připravené knedlíky vložíme do slané vařící vody a podle velikosti vaříme pod poklicí 15 - 20 minut.
Uvařené knedlíky vyjmeme a nití nakrájíme na 1 cm silné plátky.

Bramborové knedlíky jsou vhodnou přílohou k pečenému masu, pečené drůbeži, zvěřině, dušenému zelí, špenátu, apod. Jako samostatný pokrm se mohou podávat polité rozpáleným sádlem, sypané smaženou cibulkou a se saláty z čerstvé zeleniny.

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření : 20 minut
Pro 6 osob

Z tohoto těsta můžeme připravit plněné knedlíky s masem nebo ovocem, dále bramborové šišky, povidlové taštičky, pečené záviny apod.

archiv receptů

.