Bůčková tlačenka

Suroviny:

• 500 g libového vepřového bůčku
• 3 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce strouhanky
• lžíce vegety
• lžíce grilovacího koření
• sůl a pepř

Postup:

Syrový bůček nakrájíme na větší kostky a smícháme se všemi surovinami. Směsí naplníme sáček na tlačenku, utáhneme provázkem a vaříme ve vroucí vodě 2 hodiny. Studené krájíme na plátky a podáváme s čerstvým chlebem.

Jelítkový prejt se škvarky

Suroviny:

• 2 - 3 jelítka
• 10 dkg vepřových škvarků
• 1 stroužek česneku
• špetka majoránky
• sádlo na vymazání pekáče

Postup:

Do prejtu přidáme sekané škvarky, je-li směs řídká, zahustíme strouhankou. Pekáč vymažeme sádlem, směs do něj vlijeme a zapečeme. Podáváme s bramborami a teplý kyselým zelím, případně studeným zelným salátem.