Bůčkový salám

1 kg masitého bůčku
5 vajec
4 stroužky česneku (může být i více - podle chuti)
polévková lžíce Vegety speciál
sůl
pepř
1/2 muškátového oříšku Bůček jemně rozemeleme a přidáme všechny suroviny (česnek prolisujeme). Promícháme a rozdělíme na 2 poloviny, ze kterých vytvarujeme 2 šišky. Necháme uležet 24 hodin v chladničce (nesmí zmrznout!).
Druhý den zabalíme do mikrotenového sáčku - každou šišku zvlášť a napevno svážeme. Pak vaříme po dobu 90 minut. Šišky musejí být stále zcela ponořeny ve vodě. Nevaříme zprudka, aby obal nepopraskal. Po uvaření necháme zvolna chladnout.
Suchý salám krájíme na plátky a podáváme s chlebem a okurkou, popřípadě další zeleninou podle chuti. Zapijeme sklenkou Prazdroje , nebo dobrým moravským vínem

archiv receptů

.