Carský šašlik s grilovanou zeleninou

Carský šašlik s grilovanou zeleninou recept podle Lukáše Kanty, šéfkuchaře hotelu U zeleného stromu Nepomuk ( od ruských kolegů - kuchařů, kteří jsou v Nepomuku na stáži) Suroviny: 400g jehněčí kýty 2 menší cibule 100g kefíru 0,5 dcl sodovky hrubou sůl pepř mletý (nebo pepř v mlýnku) 1 lilek 1 zelenou cuketu 2 papriky 250g malých cherry rajčat olej 1 granátové jablko 1 kysaná smetana Postup: Maso nakrájíme na kostičky 3x2 cm (jako na guláš). Smícháme kefír se sodovkou a nalijeme na maso. Oloupeme cibuli, nakrájíme na měsíčky. Takto upravenou cibuli přidáme do směsi z masa a kefíru. Opepříme a dobře promícháme. Necháme uležet v chladničce přes noc. Potom maso a cibuli střídavě napichujeme na dlouhé jehly nebo špejle. Příprava přílohy - grilované zeleniny: Lilek nakrájíme na 1cm silná kolečka, necháme chvíli odležet, pustí vodu . Cuketu a papriky nakrájíme na centimetrové kousky, cherry rajčata nekrájíme, necháme vcelku ! Rozpálíme gril nebo pánev na 240° C (max), potřeme olejem a přidáme šašlik ( na jehle nebo špejli). Přímo na grilu osolíme a zprudka opečeme 3 minuty po obou stranách. Potom vložíme do trouby na 200°C a dopékáme zhruba 15 min. Grilovaná zelenina - ogrilujeme na pánvi/grilu po mase, lilek přidáme až jako poslední. Šašlik na talíři posypeme zrníčky granátového jablka, doplníme grilovanou zeleninou a nakonec přidáme krémovou kysanou smetanu.