České buchty

350 g polohrubé mouky
50 g cukru
200 ml vlažného mléka
50 g rozpuštěného másla
1 žloutek
20 g droždí
1 kávová lžička soli
strouhaný muškátový oříšek
citrónová kůra
tuk na pečení
cukr na posypání

na náplň:
tvarohová nádivka, povidla, vařený mák, jablka, apod. Z droždí, 1 lžičky cukru, 2 lžic mouky, a 4 lžic vlažného mléka připravíme kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, máslo, sůl, citrónovou kůru, muškátový oříšek a vykynutý kvásek. Vlažným mlékem, do kterého jsme rozkvedlali vejce, zaděláme těsto, které dobře propracujeme, až se na jeho povrchu tvoří puchýřky. Povrch těsta poprášíme moukou a na teplém místě necháme vykynout. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Potom ho přendáme na pomoučený vál, rozdělíme na stejné kousky, ze kterých vytvoříme placičky. Plníme je různými nádivkami nebo ovocem. Každý naplněný kousek dobře zabalíme a upravíme do tvaru buchtiček.
Pekáč dobře vymastíme a skládáme do něj připravené buchty. Každou dobře ze všech stran omastíme, aby se neslepily.
Na teplém místě necháme ještě 15 minut odpočinout. Pečeme v dobře vyhřáté troubě dozlatova. Mírně prochladlé vyklopíme a pocukrujeme.

Uvedené množství těsta postačí na cca 20 buchtiček.

Celková doba přípravy : cca 2 hodiny

archiv receptů

.