Česnekový závitek z vepřové krkovičky
podle Václava Pacha z Pivovarského dvora Plzeň-Černice.
Suroviny:
4 plátky vepřové krkovice
2 cibule
100 g anglické slaniny nebo uzeného boku
7 stroužků česneku
ostrá hořčice
drcený kmín
majoránka
sůl
pepř
bobkový list
černé pivo na podlévání
Postup:
Krkovici naklepeme, potřeme hořčicí, osolíme, opepříme, přidáme majoránku a kmín.
Cibuli, slaninu a česnek nakrájíme na malé kostičky, smícháme a směsí naplníme závitky, zabalíme. Dáme do malého pekáčku, přidáme bobkový list a zbylou směs. Pečeme při 150° C, necháme zatáhnout, podlijeme pivem a dopékáme asi hodinu.
Závitky vyndáme, šťávu zavaříme, můžeme zahustit moukou.
Doporučená příloha: brambory, šťouchané brambory, nebo zelí a knedlík.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
