Chlebová polévka

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Polévka (ilustr. obr.)|foto:Fotobanka stock.xchng

recept Iva Růžičky z plzeňského Švejk restaurant

Suroviny na 1,5 litru polévky:

300 g suchého chleba, zvláště pak kůrek
1,5 litru vody
50g másla
4 vejce
1 cibule
2 stroužky česneku
drcený kmín
pepř a sůl
petrželová nať a kopr

Postup:

Na másle upražíme nadrobno nakrájené chlebové kůrky, které smícháme s nasekanou cibulkou a česnekem. Zalijeme vodou, přidáme kmín a provaříme do zhoustnutí.

Mezitím v mističce ušleháme vajíčka a přidáme je do zahuštěné polévky. Necháme jen velmi krátce provařit a sejmeme z ohně. Osolíme, opepříme a můžeme podávat. Na talíři posypeme petrželovou natí a koprem.

autor: šéfkuchař