Čočka za všechny prachy
podle Ivo Růžičky, šéfkuchaře ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni
Suroviny:
600 g čerstvých žampionů
300 g vepřové plece (krkovice)
200 g anglické slaniny
150 g cibule
2 stroužky česneku
450 g čočky
sádlo
sůl, drcený kmín, bylinky
Postup:
Čočku namočíme přes noc. Pak ji slijeme, zalijeme studenou vodou a uvaříme společně s bylinkami doměkka. Žampiony oloupeme a odkrojíme nožičky. Vepřové maso semeleme s polovinou anglické slaniny, osolíme, přidáme kmín a prolisovaný česnek. Směsí naplníme hlavičky žampionů. Nadrobno nakrájenou cibulku zpěníme na tuku, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a nožičky žampionů. Orestujeme a vmícháme do uvařené čočky. Do pekáčku vymazaného sádlem dáme čočku a přidáme naplněné žampiony. Vložíme do trouby a pečeme pozvolna, aby se čočka nevysušila.
Příloha: čerstvé pečivo
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
