Dršťková polévka
Dršťková polévka
recept paní Mirky
Suroviny:
700g drštěk
2,5 l hovězího vývaru
1 mrkev
1/4celeru
1 kořen petržele
3 stroužky česneku
1 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička pálivé mleté papriky
majoránka
mletý pepř
sůl
Na jíšku:
50g másla
50g hladké mouky
1 malá cibule
2,5 l hovězího vývaru
1 mrkev
1/4celeru
1 kořen petržele
3 stroužky česneku
1 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička pálivé mleté papriky
majoránka
mletý pepř
sůl
Na jíšku:
50g másla
50g hladké mouky
1 malá cibule
Postup:
Omyté dršťky vymneme solí a spaříme vařící vodou, znovu vypereme ve studené vodě, vložíme do nádoby, zalijeme je vodou a pod poklicí povaříme 20 min. Pak vodu slijeme a tento postup opakujeme ještě jednou nebo dvakrát.
Takto připravené, ovařené dršťky zalijeme silným hovězím vývarem, osolíme, přiklopíme poklicí a vaříme cca 90 minut. Potom přidáme očištěnou a omytou zeleninu a vše uvaříme doměkka. Uvařené dršťky a zeleninu vyjmeme a prochladlé nakrájíme na tenké nudličky.
Z másla, jemně nakrájené cibule a mouky připravíme světlou jíšku, do které vmícháme mletou papriku. Takto připravenou jíškou zahustíme vařící vývar, vložíme do něj nakrájené dršťky a zeleninu, dosolíme a ochutíme utřeným česnekem, mletým pepřem a majoránkou a ještě krátce povaříme.
Doba přípravy: 35 minut
Doba vaření: cca 2 hodiny
Pro 6-8 osob
Takto připravené, ovařené dršťky zalijeme silným hovězím vývarem, osolíme, přiklopíme poklicí a vaříme cca 90 minut. Potom přidáme očištěnou a omytou zeleninu a vše uvaříme doměkka. Uvařené dršťky a zeleninu vyjmeme a prochladlé nakrájíme na tenké nudličky.
Z másla, jemně nakrájené cibule a mouky připravíme světlou jíšku, do které vmícháme mletou papriku. Takto připravenou jíškou zahustíme vařící vývar, vložíme do něj nakrájené dršťky a zeleninu, dosolíme a ochutíme utřeným česnekem, mletým pepřem a majoránkou a ještě krátce povaříme.
Doba přípravy: 35 minut
Doba vaření: cca 2 hodiny
Pro 6-8 osob
.
