Filety pod sněhem

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Filé (ilustr. obr.)|foto:Fotobanka stock.xchng

podle Ivo Růžičky, šéfkuchaře ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni

Suroviny:

1/2 kg filetů z kapra (pangasius)
1 citrón
4 zelené papriky
2 žluté papriky
5 rajčat
česnek podle chuti
bílky ze 4 vajec
1 smetana (bílý jogurt)
strouhaný sýr
sůl, bílý pepř

Postup:

Filety potřeme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku. Pokapeme šťávou z citrónu. Papriky pokrájíme na proužky, rajčata na kostičky a poklademe na filety. Sníh z bílků smícháme se smetanou (jogurtem) a nalijeme na filety. Nakonec posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme nakrájeným rajčetem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi po dobu 25 minut.

Přílohy: vařený nebo šťouchaný brambor, zeleninový salát

autor: šéfkuchař