Grilovaný salát z čerstvé zeleniny
podle Michala Krejčího - šéfkuchaře hotelu Central v Plzni.
Suroviny na salát:
1 paprikový lusk
2 středně velká rajčata
mladá cibulka
4 plátky cukety
sůl
cukr
plnotučná hořčice
vinný ocet
olivový olej
Suroviny na dresink:
1 lžička soli
4 polévková lžíce cukru krystal
1 lžíce plnotučné hořčice
půl decilitru vinného octa
4 lžíce olivového oleje
Postup:
Smícháme a rozšleháme suroviny na dresink. Naředíme 5 lžícemi vody a necháme odstát.
Zeleninu očistíme a nakrájíme, vložíme do misky a promícháme se solí. V soli naloženou zeleninu ogrilujeme, když získá barvu a kůrka praská, vložíme do misky s dresinkem a promícháme.
Grilovaný salát z čerstvé zeleniny můžeme konzumovat samotný nebo ho použijeme jako přílohu k jakémukoli grilovanému masu.
Poznámka:
Výše uvedené je základní recept, lze však použít i další zeleninu: lilek, mladou mrkev, kedluben a další. Do dresinku je možné přidat také 5 lžic kysané smetany nebo bílého jogurtu.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
