Hnětýnky podle cukráře Pelikána ze Strakonic
Václav Malovický – vlastivědný gastronomický etnograf, spisovatel
Suroviny:
1 kg polohrubé mouky
trochu mouky hladké výběrové
6 žloutků
trochu soli
1 droždí
350 g moučkového cukru
muškátový květ
špetka skořice
trochu citronové kůry
oříšky
rozinky
mandle
1/2kg rozpuštěného másla
0,5 dcl rumu
1 dcl mléka
Příprava:
Z oříšku droždí a trochy mléka s cukrem uděláme kvásek. Po vykynutí zaděláme klasické spolu s dalšími surovinami těsto. Přidáme rum. Necháme asi hodinu kynout. Do vymaštěných a moukou vysypaných formiček dáme těsto a necháme opět cca 1/4hodiny kynout.
Pečeme při 180-200 stupních v předehřáté troubě. Zdobíme (cukrová poleva, čokoládová poleva, cukrové ozdoby… iniciativě se meze nekladou)
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
