Houbová játra s petrželkou

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Na závěr přichází příprava hub - nejprve osmahneme nadrobno nakrájenou červenou cibuli, poté přidáme očištěné a nakrájené houby a společně ještě necháme projít varem.|foto:Ivana Šuláková, Český rozhlas

podle paní Aleny z Chodova

Suroviny:

400 g vepřových jater
300 g hříbků nebo jiných lesních hub
2 lžíce škrobové moučky
4 lžíce oleje
1 lžíce sojové omáčky
2 stroužky česneku
1 lžička kmínu
sůl, pepř
petrželka na posypání

Postup:

Játra omyjeme, nakrájíme na plátky, vložíme do vroucí vody, ihned vyndáme a
osušíme papírovou utěrkou. Obalíme je ve škrobové moučce a opečeme na oleji
z obou stran. Hotová játra vyjmeme a na vysmaženém oleji opečeme houby
nakrájené na plátky. Přidáme sojovou omáčku, česnek pokrájený na plátky a
kmín. K připraveným houbám dáme opět játra a vše dochutíme solí a pepřem.
Servírujeme na nahřátých talířích, kde pokrm posypeme nadrobno nakrájenou
petrželkou.

Přílohy: rýže, těstoviny, nebo čerstvý chléb

autor: posluchač