Houbová polévka s brambory

Houbová polévka s brambory
recept podle paní Mirky

Suroviny:

2 l vody
300 g čerstvých hub
500 g syrových brambor
60 g másla
40 g hladké mouky
1 cibule
2 stroužky česneku
100 ml kysané smetany
bobkový list, nového koření, pepř
1 snítka čerstvé saturejky nebo dobromysli
ocet
sůl
petrželka

Postup:

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na menší kostky, očištěné houby na plátky, zalijeme vodou, osolíme, přidáme koření, rozdrcený česnek a vaříme cca 20 minut. Z másla, najemno nakrájené cibule a mouky připravíme světlou zásmažku, jíž zahustíme polévku. Povaříme ještě asi 10 minut. Na závěr z polévky vyjmeme koření, okyselíme, posypeme petrželkou a podle chuti přidáme kysanou smetanu. Dále již nevaříme.

Použijeme-li více druhů hub, bude polévka chutnější.

Celková doba přípravy cca 1 hodina
6 – 8 porcí