Houbový nákyp
podle Ivo Růžičky, šéfkuchaře ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni
Suroviny:
1 kg hub
150 g másla
100 g hladké mouky (špaldová, žitná)
mléko
4 vejce
2 větší cibule
petrželku
sůl, pepř, drcený kmín
Postup:
Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. V pánvi rozpustíme trochu másla, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, pokrájené houby, drcený kmín, osolíme, opepříme a podusíme doměkka. Z mouky a másla připravíme jíšku, přilijeme mléko a provaříme ( vznikne bešamel). Oddělíme žloutky od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Do bešamelu vmícháme žloutky, podušené houby, nakrájenou petrželku a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Vlijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku. Vložíme do rozehřáté trouby na 180°C a pečeme. Po chvíle zmírníme teplotu na 150°C a dopečeme dozlatova cca 30 minut.
Přílohy: chléb, vařený brambor
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
