Houbový salát

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Čerstvé houby si můžete nasbírat, ale k mání jsou i v obchodě a pokud použijete sterilované, nezapomeňte je scedit. Houby naložené v oleji je nutné propláchnout teplou vodou.|foto:Ivana Šuláková, Český rozhlas

podle Marie ze Starého Lázu

Suroviny:

1 kg hub
500 g cibule
800 g papriky
45 g kečupu
15 g cukru
5 g soli
200 ml oleje
170 ml octa
může být i chilli paprička

Na nálev:

200 ml vody
5 hřebíčků
10 kuliček nového koření a pepře
5 bobkových listů

Postup:

Houby nakrájíme na kostičky, povaříme v osolené vodě 6 minut. Opláchneme, přidáme nakrájenou cibuli, papriku, kečup, cukr, sůl, ocet a olej. Tím máme připravenou směs na salát. Nálev vaříme 10 minut, přecedíme a nalijeme na připravenou salátovou směs, řádně promícháme a plníme do sklenic. Zavíčkujeme, sterilujeme při teplotě 80 – 90° C cca 30 minut.

autor: posluchač