Kachna na pivu s nádivkou
Kachna na pivě s nádivkou
recept paní Jiřiny z Luk
Suroviny:
1 kachna
700 ml světlého piva (desítky)
sůl
tymián
Na nádivku:
100 g kachních jater
20 g šunky
50 g másla
2 rohlíky
1 vejce
50 ml světlého piva (desítky)
2 cibule
sůl
pepř
petrželka
700 ml světlého piva (desítky)
sůl
tymián
Na nádivku:
100 g kachních jater
20 g šunky
50 g másla
2 rohlíky
1 vejce
50 ml světlého piva (desítky)
2 cibule
sůl
pepř
petrželka
Postup:
Kachnu omyjeme, okořeníme zvenku i zevnitř tymiánem, uvnitř osolíme a naplníme nádivkou.
Nádivku připravíme takto - na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, na které orestujeme na kostičky pokrájená játra. Podlijeme pivem a podusíme.
Rohlíky pokrájíme na kostičky, navlhčíme je pivem, přidáme vejce a pokrájenou šunku, petrželku, osolíme a opepříme.
Závěrem do této směsi vmícháme vychladlá podušená játra. Touto nádivkou naplníme kachnu, zašijeme ji, osolíme a vložíme na pekáč.
Zvolna pečeme a během pečení podléváme výpekem a pivem.
Nádivku připravíme takto - na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, na které orestujeme na kostičky pokrájená játra. Podlijeme pivem a podusíme.
Rohlíky pokrájíme na kostičky, navlhčíme je pivem, přidáme vejce a pokrájenou šunku, petrželku, osolíme a opepříme.
Závěrem do této směsi vmícháme vychladlá podušená játra. Touto nádivkou naplníme kachnu, zašijeme ji, osolíme a vložíme na pekáč.
Zvolna pečeme a během pečení podléváme výpekem a pivem.
.
