Kachní prsa s kaštany

Suroviny na 2 porce:

20 jedlých kaštanů
2 páry kachních prsou
sůl, mletý pepř
1/2 lžičky sušeného tymiánu
2 lžíce oleje
150 ml červeného vína
4 lžíce brusinkového džemu
2 lžíce medu
šťáva z půlky citrónu

Postup:

Kaštany spaříme a oloupeme (pokud máme sušené, tak je namočíme na několik hodin do vody).
Prsa vykostíme, kůži nařízneme do čtverečku, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a opečeme na oleji - nejdříve kůží nahoru.
Potom přendáme do zapékací nádoby, přidáme kaštany, podlijeme vínem a pečeme 15 - 20 minut. Přidáme džem, med, citrónovou šťávu a dopečeme dalších 15 minut.

Přílohy: opečené brambory nebo noky.