Kapustové placičky. Jdou na dračku

Největší audioportál na českém internetu

Kapustové placičky | Foto: Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

2:31

Placičky z kapusty jsou velmi jedlé a chutnají i dětem. Trochu připomínají bramboráky a jdou na dračku. Jsou to v plzeňské mluvě takové „kapustové vošouchy“.

Náročnost snadné

Počet porcí 4

Délka přípravy 1 hodina

Typ jídla oběd

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

1 středně velká kapusta (cca 500 g)
3 - 4 vejce
3 stroužky česneku
1 menší cibule
200 g uzeného masa nebo uzeniny
cca 5 polévkových lžic mléka
hrst strouhanky
mletý pepř, majoránka, sůl
olej nebo sádlo na smažení

Očištěnou a starých listů zbavenou kapustu povaříme ve slané vodě. Prochladlou necháme okapat a nakrájíme na jemné nudličky. Přidáme na kostičky nakrájené maso nebo uzeninu, mlékem navlhčenou strouhanku, žloutky, utřený česnek, majoránku a najemno nakrájenou cibuli. Opepříme, osolíme a promícháme. Na závěr do směsi lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Lžící tvoříme placičky, které z obou stran smažíme v rozpáleném tuku.

Vhodnou přílohou jsou vařené nebo pečené brambory, bramborová kaše, šťouchané brambory, čerstvý chléb, čerstvá nebo nakládaná zelenina.

Kdo by chtěl, může přidat i trochu nastrouhaného sýra nebo jím horké osmažené placičky posypat.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko