Koláče

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň
Mirka Kuntzmannová|foto:Josef Kubát

Koláče
Vítězný recept na koláče od paní Jarmily Havránkové z Horní Lukavice při 2. koláčovém klání v Přešticích
Suroviny :
250 g másla (Zlatá Haná)
250 g moučkového cukru
5 žloutků
1 kg hladké mouky
100 g droždí
1 kelímek smetany (šlehačky)
trochu rumu
1 vanilkový cukr
špetku soli
sníh z pěti bílků
Postup:
Máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny. Potom přidáme prosátou mouku, vanilkový cukr, rozdrobené droždí, sůl, smetanu a naposledy sníh z bílků. Těsto zaděláme a na teplém místě necháme vykynout.
Mezitím, než těsto nakyne, připravíme mazání: rozdělaný tvaroh s cukrem, vejci, vanilkovým pudingem a citrónovou kůrou, vařený mák s cukrem a ochucený skořicí, povidla se skořicí a rumem a ořechovou nádivku (mleté ořechy, oslazené podle chuti a uvařené ve smetaně).
Vykynuté těsto rozdělíme na dvacet stejných dílů, ze kterých tvoříme kulaté koláče. Okraje pomažeme rozšlehaným vejce a ozdobíme po celé ploše připravenými náplněmi. Pečeme ve vyhřáté troubě. Ještě horké koláče bohatě pocukrujeme.
.
autor: posluchač