Kovářský steak

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň
Mirka Kuntzmannová|foto:Josef Kubát

Kovářský steak
recept : Drahomír Jandl - šéfkuchař v restauraci Beseda v Klatovech
Suroviny:
600 g vepřových kotlet nebo kuřecích prsou
špetka soli
grilovací koření, tříbarevný pepř - podle chuti
1 střední cibule
10 dkg anglické slaniny
1 větší kyselá okurka
1 feferonka
1/2 kapie
vepřová šťáva
olej
Postup:
Maso rozdělené na 4 steaky naklepeme, osolíme, okořeníme a zprudka opečeme na oleji. Ostatní suroviny si nakrájíme, orestujeme zvlášť na pánvičce. Kotlety na talíři poklademe připravenou směsí a přelijeme vepřovou šťávou.

Příloha: rýže, vařené brambory nebo hranolky
.
autor: šéfkuchař