Královské jablečné řezy

Královské jablkové řezy

recept paní Jiřiny z Luk

Suroviny:

1/2 kg polohrubé mouky
1/2 kypřícího prášku do pečiva
250 g másla nebo Hery
2 vejce
120 g moučkového cukru
trochu mléka
tuk na vymazání plechu
1,5kg - 2 kg jablek
3 vanilkové pudinky
8-10 lžic pískového cukru
mletá skořice
rozinky, vlašské nebo i lískové ořechy

Postup:

Z prosáté mouky smíchané s kypřícím práškem, změklého tuku, vajec, cukru a mléka vypracujeme vláčné těsto, které necháme v chladu odpočinout.
Mezitím si oloupeme a odjádříme jablka, nastrouháme je nahrubo, dáme do mísy, vmícháme pudinkové prášky, cukr, skořici, rozinky, nasekané ořechy, vše promícháme a necháme 10-15 minut stát.
Těsto vyndáme a rozdělíme na 2 části. Jednu část vyválíme na vymazaný plech, rozložíme na ni jablkovou směs a zakryjeme druhým plátem těsta.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme.