Kuře s oříškovou omáčkou

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Kuřecí prsíčko s hermelínovou omáčkou a mandlemi|foto:Naďa Čvančarová, Český rozhlas

podle paní Aleny z Chodova u Karlových Varů

Suroviny:

750g kuřecích prsních řízků

na marinádu:
5 lžic oleje
2 lžíce dijónské hořčice
5 lžic kečupu
5 prolisovaných stroužků česneku
2 lžíce sojové omáčky
sůl, pepř

na omáčku:
100g arašídů
2 lžíce oleje
1 cibule
30g rozinek
1 feferonka
100g ananasového kompotu
4 lžíce sojové omáčky

Postup:

Nejprve si připravíme marinádu a to smícháním všech surovin dohromady.
Omytá a očištěná kuřecí prsa nakrájíme na kostky, naložíme do marinády a necháme přes noc v lednici. Druhý den maso vyndáme z marinády, napíchneme na kovové jehly (špejle) a ze všech stran opečeme dozlatova.

Příprava omáčky:
na oleji osmahneme na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme překrájené arašídy, předem namočené rozinky, nakrájenou feferonku, na kostičky rozkrájený ananas, sojovou omáčku a vše pod pokličkou podusíme.
Kuřecí špízy před podáváním přelijeme arašídovou omáčkou.

Přílohy: rýže, na ozdobu kousky zeleného salátu

Arašídová omáčka se hodí i k vepřovému masu.

autor: posluchač