Kuřecí kapsička Beseda

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň
Mirka Kuntzmannová|foto:Josef Kubát

Kuřecí kapsička Beseda
recept: Drahomír Jandl - šéfkuchař v restauraci Beseda v Klatovech
Suroviny na 4 porce:
600g kuřecích prsíček
koření adžika
sůl
4 plátky šunky
1/2 kapie
trocha nastrouhaného křenu
1,5 hermelínu
4 plátky tvrdého sýra
5dkg másla
150g oleje
Postup:
Maso naklepeme, osolíme, nařízneme po délce, jemně okořeníme adžikou. Poklademe plátky šunky, třetinou hermelínu, 3 proužky kapie a trochou křenu, přeložíme, spíchneme párátky a zprudka opečeme na oleji.
Potom přidáme máslo a přibližně 10 - 15 minut podusíme pod pokličkou na středním ohni.
Odklopíme, navrch dáme plátky sýra a ještě zapečeme.

Příloha:
podle vlastní chuti - rýže, hranolky, brambory
.
autor: šéfkuchař