Kuřecí řízek pečený v troubě

Kuřecí řízek pečený v troubě

recept paní Venduly z Hůrek

Suroviny:

4 kuřecí plátky
sůl
pepř
6 lžic olivového oleje
3 cibule
1 hlavička česneku
strouhanka
2 vejce
10 dkg libové anglické slaniny
1 dcl vývaru z masoxu
olej na smažení

Postup:

Kuřecí plátky omyjeme a osušíme v ubrouscích, po obou stranách lehce naklepeme, osolíme, opepříme. Připravíme si hlubokou misku do které prokládáme kuřecí plátky a na plátky nakrájenou cibuli a česnek. Zalijeme slunečnicovým olejem a na 24 hod. dáme odpočinout do lednice.

Druhý den plátky vyjmeme. Obalíme ve strouhance a rozšlehaném vejci, po obou stranách osmažíme a naskládáme do pekáče. Na dno pekáče dáme směs ze které jsme vyndali řízky. Poklademe plátky anglické slaniny, podlijeme vývarem z masoxu. Pečeme v troubě 30 minut. Můžeme přikrýt alobalem.