Marinovaná krkovička

Marinovaná krkovička

podle Lukáše Kanta - šéfkuchař v plzeňské restauraci Alfa

Suroviny na 1 porci:

1 plátek vepřové krkovičky o hmotnosti 150 g,
marináda chilli s česnekem,
1 lžíce hladké mouky,
0,5 kostičky Masoxu,
1 středně velká cibule,
100 g anglické slaniny,
olej na opékání.

Postup:

Plátky krkovičky dostatečně potřeme marinádou a alespoň 30 minut necháme odležet v lednici. Cibuli oloupeme, nakrájíme na osminky, rozdělíme je na jednotlivé vrstvy, aby vznikly stejnoměrné měsíčky. Anglickou slaninu nakrájíme na půlcentimetrové kostičky.

Krkovičku pečeme na rozpáleném oleji na pánvi, když je skoro hotová, přidáme cibuli se slaninou a pečeme, dokud nezesklovatí. Nakonec si připravíme omáčku a to tak, že na pánev se surovinami přidáme polévkovou lžíci hladké mouky, důkladně promícháme, zalijeme vodou a přidáme Masox. Počkáme, až se omáčka provaří a podáváme s pečivem nebo vařenými brambory.