Marinovaný grilovaný králík s rozmarýnem

Suroviny na 4 porce:

4 králičí stehna
50g slaniny
špetka soli
čerstvý rozmarýn

Suroviny na marinádu:

20 ml olivového oleje
šťáva a nastrouhaná kůra z jednoho citrónu
20 ml dijonské hořčice
150 ml bílého vína
špetka mletého pepře
2 stroužky utřeného česneku
pár snítek tymiánu

Postup:

Králičí stehna omyjeme, osušíme, prošpikujeme slaninou a rozmarýnem. Suroviny na marinádu smícháme. Marinádou potřeme stehna a necháme přes noc odležet v lednici.

Na středu rozpáleného grilu stehna opečeme, přesuneme na okraj grilu kde je menší žár, grilujeme asi 20 minut. Během grilování potíráme marinádou. Hotová stehna dáme na talíř, osolíme, přikryjeme fólií a necháme 5 - 10 minut stát.

Podáváme s bílým pečivem a zeleninovým salátem.