Vepřová pečeně na víně

Suroviny:

1kg vepřové kýty
10 dkg slaniny
10 dkg moravského uzeného
2 mrkve, 2 celery, 2 petržele
2 větší kyselé okurky
1 dcl bílého vína
1/2 lžíce másla
sůl
lžička hladké mouky

Postup:

Do masa uděláme hlubší otvory. Maso protkneme připravenými klínky ze slaniny, uzeného, zeleniny a okurek. Zbytek slaniny pokrájíme a uškvaříme, případně přidáme trochu tuku. Maso po celém povrchu osolíme, na tuku opečeme ze všech stran, vložíme do trouby a při 180°C upečeme doměkka. Během pečení podléváme výpekem.

Potom maso vyjmeme z pekáčku a výpek zahustíme jíškou z másla a hladké mouky, krátce povaříme. Přidáme víno a necháme přejít varem.

Pečeni rozkrájíme a na talíři přelijeme šťávou, podáváme s bramborovými přílohami, zeleninovým salátem.