Srnčí steak s pohankovými placičkami

Suroviny na placičky:

• 500g vařené pohanky
• 50g hladké mouky
• 30g uzeného strouhaného sýra
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• slunečnicový olej

Suroviny na steak:

• 600g srnčí kýty
• 7 rozdrcených jalovců
• 2 dcl červeného vína
• 20g másla
• 4 lžíce brusinkového nebo jeřabinového kompotu
• slunečnicový olej
• sůl
• pepř

Postup:

Vařenou pohanku umeleme nahrubo na masovém strojku, přidáme uzený sýr, spojíme s moukou, dochutíme solí, pepřem a česnekem. Z těsta děláme 5 - 6cm velké placičky, dáme na lehce vymazaný plech a pečeme při 180°C dozlatova.

Srnčí plátky okořeníme pepřem a rozdrceným jalovcem, naskládáme do mělké mísy přelijeme červeným vínem, po 30 minutách vyjmeme osolíme a opečeme po obou stranách. Na každý steak položíme plátek másla a lžíci kompotu.

Takto upravený steak dáme na upečené pohankové placičky a dozdobíme čerstvou zeleninou.