Jarní guláš s cuketou

Suroviny:

• 600 g vepřová masa  
• 700 g cukety 
• 2 velké cibule 
• 1 jarní cibulka na posypání 
• 2 - 3 stroužky česneku 
• 2 barevné papriky (zelená, žlutá) 
• 2 větší rajčata 
• 2 lžíce rajského protlaku 
• 2 lžíce smetany nebo bílého jogurtu
• 2 lžíce oleje 
• sladká a pálivá mletá paprika
• majoránka
• gulášové koření 
• pepř
• sůl 

Postup:

Maso pokrájíme na kousky a osmahneme na rozpáleném tuku. Cibuli nakrájíme na větší kousky, česnek nasekáme najemno a obojí přidáme k masu. Orestujeme. Přidáme na kousky pokrájená rajčata, dochutíme paprikou, majoránkou, pepřem a solí. Povaříme 20 až 25 minut.

Mezitím oloupeme cuketu, odstraníme měkkou část se semínky a pokrájíme na kostičky. Papriky očistíme a pokrájíme nadrobno. Cuketu i papriku pak vmícháme do guláše, dochutíme gulášovým kořením a solí. Dle chutí přidáme chilli papričky. Vaříme do změknutí masa, asi 30 minut.

Nakonec vmícháme 2 lžíce smetany nebo jogurtu na zjemnění. Ozdobíme bylinkami a pokrájenou jarní cibulkou.

Doporučená příloha: houskový knedlík nebo bílé pečivo.