Nastavovaný guláš

Suroviny:

• 600 g hovězího masa (nejlépe kližka)
• 300 g cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 1 lžička mleté pálivé papriky
• 1 lžíce sádla
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička cukru
• 1 konzerva fazolí v rajčatové omáčce
• 200 g mražených hub nebo
• 100 g čerstvých žampiónů
• mletý pepř
• kmín
• sůl
• vývar na podlití
• 4- 6 lžic strouhaného tvrdého chleba

Postup:

Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky, cibuli nahrubo a česnek na plátky. V kastrolu rozpálíme sádlo s olejem, přidáme cukr a cibuli, kterou osmažíme do světle žlutého zabarvení.

Pak přidáme maso, sladkou i pálivou papriku, kmín, pepř, sůl, vše zamícháme, mírně podlijeme vývarem, přiklopíme poklicí a dusíme do měkka. Podle potřeby mícháme a podléváme.

Když je maso téměř měkké, přidáme na plátky nakrájené houby a dusíme do měkka. Šťávu necháme trochu vysmahnout, přidáme fazole i s omáčkou, zasypeme strouhaným tvrdým chlebem, promícháme, přilijeme potřebné množství vývaru a ještě 5 minut povaříme.

Potom vypneme tepelný zdroj a pod poklicí necháme ještě chvilku „dojít“. Před podáváním můžeme přizdobit kolečky cibule, chilli papričkou, čerstvou zeleninou apod.

Příloha: vařené brambory, vařená rýže, chléb.