Zbojnická hovězí roláda
.
Zbojnická hovězí roláda recept: Ivo Růžička - šéfkuchař v plzeňském Švejk restaurantu TivoliSuroviny:1/2 kg hovězího zadního
3 cibule
sůl
pepř
olej
200 g slaniny (a nejlépe špeku nakrájeného na tenké plátky)
česnekPostup:Maso rozklepeme na plát, který potřeme solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Potom na něj rozložíme nakrájený špek a zabalíme roládu, kterou svážeme provázkem.
Připravíme si cibulový základ, na něj položíme roládu, podlijeme a dusíme do měkka. Potom maso vyndáme a omáčku zahustíme jíškou.
Dosolíme, dopepříme, můžeme přidat i orestovaný špek s česnekem.
Příloha: rýže, bramborový nebo houskový knedlík archiv receptů .
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
